YE

Sizlere renkli, kolay ve lezzetli tariflerimden oluşan bir sayfa hazırladım. Benim yemek yaparken dikkat ettiğim şeylerin başında sağlıklı ve kaliteli malzemeler kullanmak geliyor. Ölçülere ve klasik düzene bağlı kalmayı pek sevmiyorum, o yüzden tarifleri de olabildiğince kendi damak tadıma göre ayarlıyorum. Sizlere de tavsiyem bu şekilde; fikir vermesi amacıyla bazı ölçüler verdim ama bunlara bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Yemek yaparken kafanız rahat olsun ve zevk almaya bakın. Hazırladığınız ürünlerin mutlaka tadına bakın, buna göre yemeğinizin belirli aşamalarında ekleme ve düzenlemeler yapabilir ve zamanla kendi damak tadınızın ölçüsünü bulabilirsiniz.

Tariflerin isimleri takılmayın derim, tamamen benim hayal gücümün ürünü. İnternette aynı isimde benzer birçok tarif bulabilirsiniz. Bana göre yerel ve kültürel yemeklerimiz dışındaki yemeklerin isimleri aslında sadece değişik versiyonlardan ibaret. O nedenle özellikle çıkaracağınız ürünün neye benzeyeceğini anlayabilmeniz için görseller kullandım. Böylece hoşunuza giden tarife bir tıkla ulaşabileceksiniz.

Bu arada itiraf etmem gereken bir şey var, o da tam bir peynir fobik olduğum 🙂 Çocukluktan geldiğini düşündüğüm bazı nedenlerle peynirin hiçbir çeşidini yiyemiyorum. Bu nedenle tariflerimde maalesef peynir kullanamıyorum. Ama siz rahat olun, neye uyacağını düşünürseniz ekleyin. Sonuçta önemli olan sizin zevkinize uyan şeyler hazırlıyor olmanız değil mi..

TÜM TARİFLERİM İÇİN GEÇERLİ;

  • Yemeklerimde sıvı yağ olarak zeytinyağı ve fındık yağı kullanmayı tercih ediyorum, daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu düşünüyorum.
  • Hazır bulyon kullanmayı tercih etmiyorum. Onun yerine kendi yaptığım sebze, tavuk ya da et suyu bulyonlarını kullanıyorum. Yapımı çok kolay, sizlere de tavsiye ederim.
  • Yemeklerimde hep içme suyu kullanıyorum. Şehir şebekesine ve musluk suyuna güvenenler için diyecek sözüm yok ama ben İstanbul'da durumdan çok da emin olmadığımdan içme suyu kullanmayı öneriyorum.
  • Pek çok tarifin içerisinde bana özel kullandığım teknik ya da malzemeler bulacaksınız. Bu bölümleri #imza etiketiyle ayırdım. Bu kısma tarifin bana özel sırları da diyebiliriz, umarım siz de beğenirsiniz.

Hadi bakalım herkese kolay gelsin ve tabi afiyet olsun.. (Sizin de denediğiniz, paylaşmak istediğiniz şeyler olursa ben her zaman buradayım)

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Közlenmiş kırmızı biber, közlenmiş domates, soğan, sarımsak.. Daha fazlası için

BAZLAMA TOST

Bazlama ekmeği, domates, biber, sucuk.. Daha fazlası için

CÜMBÜŞ SALATA

Izgara kabak, renkli biberler, baby roka.. Daha fazlası için

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Enginar, iç bakla, taze soğan.. Daha fazlası için

PRATİK TURŞU

Salatalık, havuç, kereviz sapı, sarımsak.. Daha fazlası için

SABAH NEŞESİ

Mantar, kırmızı soğan, patates.. Daha fazlası için

PALAMUT KAPAMA

Palamut, limon, soğan, sarımsak.. Daha fazlası için

AVOKADO SALATASI

Avokado, marul, turp, soğan.. Daha fazlası için

TATLI TUZLU DOLGU KREP

Un, süt, su, avokado.. Daha fazlası için

YALANCI BİTTER

Kakao, hurma, ceviz.. Daha fazlası için

BALKABAKLI PİLAV

Balkabağı, pirinç, biberiye.. Daha fazlası için

KIYMALI ISPANAK KAVURMA

Ispanak, sarımsak, kıyma.. Daha fazlası için

PEKMEZLİ, ÇEŞNİLİ KABAK TATLISI

Balkabağı, karanfil, tarçın.. Daha fazlası için

EL AÇMASI PIRASALI BÖREK

Un, tereyağı, pırasa.. Daha fazlası için

KIYMALI TARHANA ÇORBASI

Tarhana, tereyağı, kıyma.. Daha fazlası için

KABAK CARPACCIO

Kabak, sarımsak, zeytinyağı.. Daha fazlası için

ERİŞTELİ YOĞURT ÇORBASI

Süzme yoğurt, un, su.. Daha fazlası için

AYVALI, PORTAKALLI KEREVİZ

Kereviz, havuç, patates.. Daha fazlası için

HASH BROWN

Patates, tuz, karabiber.. Daha fazlası için

KIŞ GÜNEŞİ

Lahana, havuç, yoğurt.. Daha fazlası için

ZERDEÇALLI BALKABAĞI ÇORBASI

Balkabağı, soğan, sarımsak.. Daha fazlası için

PANCAKE

Un, tereyağ, yumurta.. Daha fazlası için

MEKSİKA USULÜ LİMONLU TAVUK ÇORBASI

Tavuk göğüs, soğan, sarımsak.. Daha fazlası için

ORMAN MEYVELİ TİRAMİSU

Kedi dili, portakal, vanilya.. Daha fazlası için

FIRINDA LİMONLU İSTAVRİT

İstavrit, limon, maydanoz.. Daha fazlası için

EKŞİLİ KARNABAHAR KISIRI

Karnabahar, kuru soğan, salça.. Daha fazlası için

BROWNI

Terayağı, un, yumurta.. Daha fazlası için

FESLEĞENLİ SALSA YATAĞINDA ÇUPRA

Çeri domates, dilimlenmiş siyah zeytin, çupra.. Daha fazlası için

FIRINDA LEVREK

Levrek, zeytinyağı, top kırmızı biber, biberiye.. Daha fazlası için

ZENCEFİLLİ BROKOLİ ÇORBASI

Brokoli, havuç, patates.. Daha fazlası için

YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Süzme yoğurt, yeşil mercimek, un.. Daha fazlası için

REZENE SOSLU, PASTIRMALI LEVREK

2 levrek fileto, limon.. Daha fazlası için

ZERDEÇALLI BEYAZ LAHANA ÇORBASI

Lahana, havuç, soğan.. Daha fazlası için